Essensauswahl: Kühles Bier, handgemachte Pizzen und begrenzte Auswahl

Jul 19, 2023

Wenn Sie bei diesem heißen Wetter Liang Teh (kühlende Tees) trinken möchten, um Ihren Durst zu stillen, verkauft Ming Tai in der Upper Cross Street eine große Auswahl an trinkfertigen, hausgemachten traditionellen Biersorten.

Die medizinische Einrichtung wird seit 1946 vom Eigentümer Choong Tzien Tao in dritter Generation geführt und braut seine eigenen Kräutermischungen. Die Rezepte stammen von Herrn Choongs Großvater, der das Unternehmen gründete.

Die mild gesüßten Tees werden täglich in kleinen Mengen aufgebrüht.

Entscheiden Sie sich für den Qing Liang Xia Gu Cao (2 $), der die Farbe von schwarzem Kaffee hat. Xia gu cao bezieht sich auf Prunella-Spitze. Laut der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird angenommen, dass es die Hitzeentwicklung in der Leber reduziert.

Für ein schmackhafteres Gebräu probieren Sie den Qing Ri Ju Hua Cha (2 $), was übersetzt hitzevertreibender Chrysanthementee bedeutet. In der TCM wird der Chrysantheme auch eine wohltuende Wirkung auf die Augen zugeschrieben.

Der Yang Shen Yin Hua Cha (2,50 $, Ginseng-Geißblatt-Tee) hat eine leicht bittere Note vom Ginseng. Dem Geißblatt werden entgiftende Eigenschaften zugeschrieben.

Wo:Ming Tai, 01-150/152 Block 34 Upper Cross StreetMRT:ChinatownOffen: 9.00 bis 18.00 Uhr, Montag bis Samstag; 10 bis 18 Uhr, Sonn- und Feiertage. Am ersten und 15. Tag jedes Mondmonats geschlossenTel.:6532-1307

Die City Square Mall feiert den Nationalfeiertag mit der Sedap Singapura Food Fair, auf der 20 Lebensmittel- und Getränkemarken Snacks mit lokalen Aromen verkaufen.

Die Messe findet von Montag bis 6. August statt.

Probieren Sie unbedingt zwei Ang Ku Kueh in limitierter Auflage aus dem legendären Ji Xiang Confectionery's Store in der Victoria Street.

Die Spicy Shrimp Ang Ku Kueh (7 $ für zwei Stücke) ist großzügig mit einer leckeren Füllung aus hausgemachtem Hae Bee Hiam gefüllt, die süß, herzhaft und durch die Zugabe von Tamarinde leicht würzig ist. Die pastellrosa Haut ist zart dünn und leicht zäh.

Das Orh Nee Ang Ku Kueh (7 $ für zwei Stücke) eignet sich hervorragend als Snack oder Dessert.

Während Yam keine neue Geschmacksrichtung von Ji Xiang ist, stellt diese Variante eine Weiterentwicklung früherer Versionen dar, mit einer ungewöhnlichen Schicht aus violettem Süßkartoffelpulver, gemischt mit getrockneter Kokosnuss, die der Mochi-ähnlichen Schale Knusprigkeit verleiht. Inspiriert vom Dessert Teochew orh nee, wurden der Yamswurzel-Füllung Ginkgo-Nüsse und Kürbis hinzugefügt.

Wo:Atrium der ersten Ebene, City Square Mall, 180 Kitchener RoadMRT:Farrer ParkOffen:Montag bis 6. August, täglich 10 bis 22 Uhr

Genießen Sie Pizzen und Dips in Restaurantqualität am Hawker-Stand Hapiha Mediterranean Fast Food im Beauty World Centre.

Standbesitzer Klevis Shima, 39, hält nichts von Sparsamkeit bei den Zutaten und besteht darauf, für seinen Pizzateig feines italienisches Mehl zu verwenden, das er auf Bestellung von Hand knetet und formt.

Die Diavola-Pizza (10 US-Dollar für eine 15-Zoll-Pizza, 15 US-Dollar für eine 9-Zoll-Pizza) ist es auf jeden Fall wert, auf Diätpläne zu verzichten.

Herr Shima verwendet hochwertige Spianata Calabrese-Salami aus Italien, die nach dem Kochen auch beim Abkühlen nicht zäh oder zäh wird.

Diese Pizza eignet sich gut für Bestellungen zum Mitnehmen, da Sie nach ein paar Minuten im Toaster die gleiche ofenfrische Konsistenz erhalten, komplett mit schmelzendem, dehnbarem Käse.

Anstelle von normalem Mozzarella verwendet Herr Shima Fior di Latte (die Blume der Milch), eine Art halbfesten Frischkäse. Auch die Tomatensauce und das native Olivenöl extra stammen aus Italien.

Die San Daniele Pizza mit Parmaschinken und Rucola (13 $ für 15 cm, 18 $ für 9 cm) besteht aus 18 Monate gereiftem Prosciutto, Rucolablättern und reichlich gehobeltem Parmesan. Allerdings sollte diese Pizza besser gleich vor Ort verzehrt werden, da sie nicht zum Aufwärmen geeignet ist.

Für eine schnelle Mahlzeit unterwegs ist das Chicken Kebab Wrap (8 $) eine kräftige, aber gesunde Mahlzeit. Der Wrap ist gut gefüllt mit zarten, saftigen gegrillten Hähnchenscheiben und reichlich frischem, knackigem Salat, Zwiebeln und Tomaten. Tzatziki-Sauce aus griechischem Joghurt, Gurke und Zitronensaft verleiht der Füllung eine cremig-würzige Note.

Herr Shima backt auch sein eigenes Fladenbrot und es passt hervorragend zu seinen hausgemachten Dips.

Meine erste Wahl ist das mild-würzige und samtige Tirokafteri (6,80 $ für 100 g, 7,80 $ mit Fladenbrot), das aus einer Mischung aus gerösteten Paprikaschoten, griechischem Joghurt und Feta hergestellt wird.

Ein weiterer Dip, den Sie probieren sollten, ist der mit Kichererbsen und Tahini beladene Hummus (6 $ für 100 g, 7 $ mit Fladenbrot), der mit italienischen schwarzen Oliven und einem großzügigen Schuss extra nativem Olivenöl belegt ist. Ein Hauch von Kreuzkümmel unterstreicht die erdigen und nussigen Aromen des Dips.

Wo:Hapiha Mediterranean Fast Food, 04-55 Beauty World Centre, 144 Upper Bukit Timah RoadMRT:SchönheitsweltOffen: Dienstags bis sonntags von 11 bis 21 Uhr. Montags geschlossen

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